Es ist vor allem ein Slogan, der den Esprit beschreibt: "Die Authenzität des Geschmacks".
Und eines sei gesagt : hier gibt es hausgemachte Küche mit frischen Produkten. Die Produkte und Weine werden ausgewählt, um den Gästen Freude zu bereiten. Das Aushängeschild? Das Entrecôte « charolaise », ca. 350g, mit Knoblauchpommes, natürlich hausgemacht. Das ist übrigens das einzige Gericht, das Sie jeden Tag auf der Karte finden.
Ansonsten wechselt das Menü täglich. Fleisch und Fisch nach Marktangebot. Zusätzlich am Wochenende, ein Feinschmeckermenü.
Zum Dessert gibt es « Profiteroles » oder « Poire Belle Hélène », in der Küche zubereitete « William pochées ».
